Com base no que chamo de “Calda Alentejana”, nesta “mistura de campo”, a maturação da uva é levada a níveis muito altos, com seleção de uvas na videira e frutas no tapete de sua escolha. A base para garantir que apenas o que entra seja muito bom. É a transformação dessa base que resulta em um vinho denso, em um perfil atraente e de alta elegância. Atinge o equilíbrio com um longo estágio de 3 anos em barril e 4 anos em garrafa.