Com uvas 100% Pinot Noir, a vindima é habitualmente feita na ultima quinzena de agosto. A vinificação inicia-se com o desengace e esmagamento das uvas, seguido de cerca de 10 dias de curtimenta em cubas de inox de 10.000 litros, com controlo térmico e remontagens controladas automaticamente. O estágio é no mínimo de 2 anos, uma parte em inox, outra em barricas de 225 litros de carvalho francês. O engarrafamento é feito no 2º ou 3º inverno seguinte à vindima.
Vinho tinto de cor rubi e aroma intenso, tem a delicadeza e a elegância típicas da casta. Excelente para acompanhar aperitivos, peixes carnudos, carnes brancas e pratos fumados. Deve ser consumido a 16-17ºC.
