Outeiros Altos Tinto

2014

Castas: Aragonês (55%), Trincadeira (25%) e Alfrocheiro Preto (20%)

Cor ruby com tons de violeta. Aroma vivo, de frutos vermelhos maduros, com notas de ervas aromáticas, especiarias e de pimenta preta. Na boca tem fruta silvestre, onde se destacam notas de amoras e fumado. Muito fresco, elegante e equilibrado.

As vindimas decorreram num período de 15 dias, entre 14 e 27 de Setembro. Nesse período, todas as semanas eram realizados vários controlos de maturação, seleccionandose os talhões aptos a vindimar em função do estado óptimo da maturação das uvas, dentro da mesma casta e da mesma parcela de vinha. As uvas dos talhões préseleccionados foram vindimadas manualmente e imediatamente transportadas para a adega em caixas de 12 Kg.

Na adega as uvas foram vinificadas por casta e por talhão colhido em pequenos lagares de inox, após desengace das mesmas com ligeiro esmagamento. A fermentação ocorreu com temperatura controlada, seguida de maceração pelicular. 50% do lote, estagiou durante 9 meses
em barricas de carvalho francês de 225l e de 300 litros.

Adequado para vegetarianos/vegans (elaborado sem adição de produtos de origem animal).