Outeiros Altos Talha

2015

Castas: Trincadeira (75%), Alfrocheiro (15%) e Aragonez (15%) (Castas nativas portuguesas)

Aroma elegante e complexo de fruta madura, amoras, ameixa, notas de chá e rosmaninho. Na boca tem frutos silvestres, taninos finos e longos, frescura bem presente.

A escolha do dia de vindima foi muito criteriosa em função da casta, do solo e da exposição da parcela. A vindima manual, para caixas de 20 kg ocorreu nos dias 11, 19 e 26 de Setembro de 2015. Na adega, as uvas após desengace e ligeiro esmagamento, foram a fermentar, de forma natural, em talhas de barro antigas de 1.200 l de capacidade. Diariamente e até ao final da fermentação as massas foram calcadas várias
vezes ao dia. O vinho e as massas permaneceram na talha até dia 22 de Dezembro (após o dia de S. Martinho - 11 de Novembro) e foi filtrado
naturalmente pelas massas da “mãe”. O Vinho ficou a repousar em cuba fechada, não tendo qualquer estágio em barrica, cumprindo desta forma, a tradição e as disposições regulamentares necessárias para a sua certificação como VINHO DE TALHA.

Adequado para vegetarianos e vegans. (elaborado sem a adição de compostos de origem animal).

Produtor

Herdade dos Outeiros Altos

Região

Alentejo

Graduação

14%

Stock limitado