Outeiros Altos Barrica

2012

Castas: Alfrocheiro Preto (60%), Trincadeira (30%) e Aragonês (10%)

Cor ruby. O aroma é envolvente a frutos silvestres e tostado, com notas de ervas aromáticas e especiarias. Tinto equilibrado e com carácter, de textura aveludada. Fresco com taninos elegantes.

A vindima decorreu em vários dias, tendo-se prolongado por um período de 2 meses, que decorreu entre 8 de Setembro e 5 de Outubro. Nesse período, todas as semanas eram realizados vários controlos de maturação, seleccionando-se os talhões aptos a vindimar em função do estado óptimo da maturação das uvas, dentro da mesma casta e da mesma parcela de vinha. As uvas dos talhões pré-seleccionados foram vindimadas manualmente e imediatamente transportadas para a adega em caixas de 12 Kg. Na adega as uvas foram vinificadas por casta e por talhão colhido em pequenos lagares de inox, após desengace das mesmas com ligeiro esmagamento. A fermentação ocorreu com temperatura controlada, seguida de maceração pelicular.

Estágio em Barrica de carvalho francês, usada, durante 6 meses. Estágio em garrafa.