O Bom Juiz Reserva

2013

Alicante Bouschet (40%) - Aragonez (30%) - Trincadeira(30%)

As uvas provenientes da vindima manual dos nossos associados são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. Com a adição de leveduras selecionadas inicia-se a fermentação a temperatura controlada (26ºC). Durante este período é feita a maceração ou curtimenta, utilizando um processo de pisa mecânica.

Vinho de aspeto cristalino, cor rubi, aroma evoluído a compota de frutos silvestres e especiarias. Na boca apresenta-se vigoroso, com suaves taninos que lhe conferem um prolongado final de prova.

O vinho estagia em depósitos durante um ano e meio. Este vinho poderá ser consumido de imediato ou, se preferir, poderá deixá-lo estagiar 3 a 4 anos. Deverá ser consumido à temperatura de 16ºC.

Acompanha com caça e pratos de carnes de porco tradicional do Alentejo.